Pães

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29. PÃO SÍRIO
Ingredientes:
1. Farinha 1 quilo
2. Fermento fresco 50 grs.
3. Sal 20 grs.
4. Margarina Bolo 50 grs.
5. Ovo 01 unidade
6. Leite comum 200 ml
7. Água 200 ml
8. Açúcar 10 grs.

Modo de preparo:
1. Colocar todos ingredientes na batedeira, fazer uma massa e cilindrar
2. Tirar embira e cortar os pães com 50 grs. de massa cada um.
3. Fazer bolinha reservar coberto com plástico por 10 minutos, esticar com rolo ou passar no cilindro e por para assar a 250ºC.
OBS.: Massa direta.

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30. PETIT FOUR DE CHOCOLATE

Ingredientes:
1. Farinha 700 grs.
2. Clara 150 grs.
3. Leite comum 150 ml
4. Margarina Bolo 500 grs.
5. Açúcar 300 grs.
6. Cacau 50 grs.

Modo de preparo:
1. Bater a Margarina Bolo e o açúcar em 3ª velocidade durante 12 minutos.
2. Adicionar as claras aos poucos, em 2ª velocidade e em seguida, adicionar o leite.
3. Mistura a farinha e o cacau em 1ª velocidade.
4. Colocar na manga e pingar.

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31. RECEITA DE ROCAMBOLE
Ingredientes:
1. Ovos 12 unidades
2. Açúcar 250 grs.
3. Farinha 250 grs.

Modo de preparo:
1. Bater os ovos e o açúcar até montar.
2. Peneirar a farinha e mexer lentamente com as mãos.
3. Dividir a massa e assar em assadeiras forradas com papel.
OBS.: Forno a 180ºC.

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32. MASSA DE EMPADINHA
Ingredientes:
1. Farinha 03 quilos
2. Clara 10 unidades
3. Gemas 04 unidades
4. Banha 1.500 grs.
5. Sal 100 grs.

Modo de preparo:
1. Colocar a farinha na mesa abrir um circulo no meio
2. Adicionar o restante dos ingredientes e misturar tudo.
OBS.: Dar o ponto na massa com água.

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33.ARLEQUIM
Ingredientes:
Farinha 1 Quilo
Margarina Bolo 700 grs.
Açúcar impalpável 400 grs.
Ovos inteiros 100 grs.
Gemas 40 grs.
Raspa de limão A gosto

Modo de preparo:
1. Bater o açúcar e a Margarina Bolo em 3o.velocidade, adicionar os ovos e as gemas aos poucos até formar o creme.
2. Acrescentar, lentamente, a farinha de trigo até formar uma massa homogênea.
3. Colocar na manga e modelar no formato liso e redondo.
4. Fornear a 180oC.

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34. BISNAGUINHA DE MANDIOQUINHA.
Ingredientes:
1. Farinha 02 Quilos
2. Açúcar 300 grs.
3. Margarina Bolo 200 grs.
4. Ovos 4 unidades
5. Mandioquinha 01 Quilo
6. Fermento Fresco 170 grs.
7. Sal 10 grs.

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes e fazer uma massa.
2. Adicionar na massa a mandioquinha já cozida e amassada.
3. Enrolar os pães a gosto.
OBS.: Forno a 180oC.

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35. BOLACHA DE CÔCO.
Ingredientes:
1. Ovos 18 unidades
2. Margarina Bolo 01 quilo
3. Farinha 1600 grs.
4. Amido Milho 100 grs.
5. Fermento Químico 15 grs.
6. Côco Puro 300 grs
7. Açucar 600 grs

Modo de preparo:
1. Bater os ovos e o açúcar até montar.
2. Adicionar a Margarina Bolo aos poucos.
3. Adicionar a farinha, o côco, o amido e o fermento .
OBS.: Pingar ao modo desejado.

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36. BOLO REI.
Ingredientes - Esponja:
1. Farinha 250 grs.
2. Fermento fresco 200 grs.
3. Leito em pó 70 grs.
4. Água 250 ml
5. Ovos 250 grs.
Modo de preparo:
1. Misturar todos os ingredientes e fazer uma esponja fermentar por 20 minutos.
Ingredientes - Reforço:
1. Farinha 600 grs.
2. Açúcar 300 grs.
3. Margarina Bolo 200 grs.
4. Sal 20 grs.
5. Água 70 ml
6. Essência de amêndoa a gosto
7. Fruta cristalizada 500 grs.
8. Nozes picadas 250 grs.
9. Uvas passas 800 grs.
Modo de preparo:
1. Adicione na esponja a farinha, a Margarina Bolo, o sal e a água.
2. Misture tudo em 2o.velocidade durante 10 minutos.
3. Adicione as frutas cristalizadas as nozes picadas as uvas passas banhadas no rum e a essência de amêndoa.
4. Deixe descansar por 10 minutos.
5. Modele e deixe crescer até dobrar de volume.
6. Decore com frutas e forneie a 180oC.

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37. BOLO XADREZ.
Ingredientes:
1. Açúcar 1250 grs.
2. Margarina Bolo 500 grs.
3. Ovos 15 unidades
4. Farinha 1400 grs.
5. Fermento químico 50 grs.
6. Chocolate em pó 150 grs.
7. Leite comum 500 ml

Modo de preparo:
1. Colocar o açúcar e a Margarina Bolo e bater por 5 minutos.
2. Adicionar os ovos aos poucos quando montar colocar a farinha, juntamente com o fermento , logo após adicionar o leite.
3. Dividir a massa em duas partes iguais e em uma delas colocar chocolate.

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38. BOMBOCADO.
Ingredientes:
1. Açúcar 02 quilos
2. Farinha 700 grs.
3. Ovos 20 unidades
4. Côco seco 100 grs.
5. Queijo 100 grs.
6. Leite comum 02 Litros

Modo de preparo:
1. Colocar todos os ingredientes em uma vasilha e mistura bem
2. Despejar a massa em uma forma carameliazada e cozinhar em banho maria.

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