01. RECEITA DE PÃO DE CENOURA
02. RECEITA DE PÃO DE CENTEIO
03. RECEITA DE PÃO DE CERVEJA
04. RECEITA DE TORTA CROCANTE DE NOZES
05. RECEITA DE PÃO DE CEBOLA
06. RECEITA DE BISNAGUINHA
07. RECEITA DE CROISSANT
08. RECEITA DE MASSA FOLHADA
09. RECEITA DE BROA DE FUBÁ
10. RECEITA DE BOLO DE FUBÁ
11. BISCOITO CASEIRO
12. BISCOITO DE POLVILHO AZEDO
13. BOLACHA CHAMPANHE
14. BOLACHA DE PINGA
15. RECEITA DE BOMBA
16. DOCE SÍRIO
17. SUSPIRO
18. MASSA DE PIZZA
19. MOUSSE DE CHOCOLATE
20. PANNETONE - BIOLÓGICO
21. PÃO DE ABÓBORA
22. PÃO DE BATATA
23. PÃO DE BETERRABA
24. PÃO DE FORMA
25. PÃO DE LARANJA
26. PÃO DE MEL
27. PÃO DOCE
28. PÃO ITALIANO
29. PÃO SÍRIO
30. PETIT FOUR DE CHOCOLATE
31. RECEITA DE ROCAMBOLE
32. MASSA DE EMPADINHA
33. ARLEQUIM
34. BISNAGUINHA DE MANDIOQUINHA.
35. BOLACHA DE CÔCO.
36. BOLO REI.
37. BOLO XADREZ.
38. BOMBOCADO.
39. BREVIDADE.
40. BRIGADEIRO
41. MASSA TIPO MARZIPAN
42. PANETTONE (BIOLÓGICO)
43. PÃO AMERICANO
44. PÃO DE CARA
45. PÃO DE GLUTEM
46. PÃO DE LEITE E DE HAMBÚRGUER
47. PÃO DELICIA
48. PÃO ESPECIAL
49. PÃO FOLHADO
50. PÃO FRANCÊS
51. PÃO INTEGRAL
52. PÃO MANTEGUINHA
53. PÃO PRETO
54. PÃO RECIFE
55. TORTA DE BOMBOM
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01. RECEITA DE PÃO DE CENOURA
Ingredientes:
1. Farinha. 02 quilos
2. Açúcar 250 grs.
3. Margarina Bolo 200 grs.
4. Fermento fresco 150 grs.
5. Cenoura cozida 800 grs.
6. Sal 20 grs.
7. Ovos 03 unidades
Modo de preparo:
1. Cozinhe a cenoura, amasse-a com um garfo e adicione ao restante da receita.
2. Fazer uma massa lisa e enxuta. Reserve por 10 minutos e cilindre.
3. Modele os pães a gosto.
OBS. Massa direta, forno a 200ºC.
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02. RECEITA DE PÃO DE CENTEIO
Ingredientes:
1. Centeio 600 grs.
2. Farinha 1.400 grs.
3. Fermento fresco 150 grs.
4. Sal 40 grs.
5. Açúcar 80 grs.
6. Arkady 20 grs.
7. Margarina Bolo 80 grs.
8. Água 300 ml
Modo de preparo:
1. Colocar todos os ingredientes na batedeira acrescentando por ultimo a água.
2. Cilindrar a massa, tirar embira e cortar os pães com 600 grs.
3. Colocar na mesa e cobrir por 10 minutos.
4. Enrolar os pães na mão e colocar em forma de 500grs.
OBS.: Deixar os pães crescerem e assa-los em forno vaporado.
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03. RECEITA DE PÃO DE CERVEJA
Ingredientes:
01. Farinha 1.300 grs.
02. Açúcar 50 grs.
03. Margarina Bolo 50 grs.
04. Sal 10 grs.
05. Cerveja 500 ml
06. Ovos 04 unidades
07.Fermento Fresco 150 grs.
Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes e faça uma massa lisa e enxuta.
2. Reservar a massa cobri-la com um plástico por 15 minutos.
3. Modelar os pães a gosto.
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04. RECEITA DE TORTA CROCANTE DE NOZES
Ingredientes:
1. Açúcar 1.200 grs.
2. Nozes moída 200 grs.
3. Castanha de caju moída 500 grs.
4. Claras 01 quilo
5. Canela em pó 05 grs.
6. Uva passas 200 grs.
Modo de preparo:
1. Misturar todos ingredientes em uma panela.
2. Levar ao fogo cozinhar mexendo até desgrudar da panela.
3. Colocar numa assadeira forrada com massa flora pré assada.
4. Deixar esfriar por 60 minutos.
5. Colocar no forno assar por 15 minutos.
OBS.: Cortar em fatias do tamanho desejado.
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05. RECEITA DE PÃO DE CEBOLA
Ingredientes:
1. Farinha 01 quilo
2. Água 600 ml
3. Fermento fresco 50 grs.
4. Sal 20 grs.
5. Açúcar 60 grs.
6. Margarina Bolo 50 grs.
7. Ovo 01 unidade
8. Arkady 20 grs.
9. Creme de leite 01 lata
Recheio:
1. Cebola cozida e moída 01 quilo
2. Creme de cebola 01 pacote
3. Creme de leite 01 lata
4. Margarina Bolo 100 grs.
5. Sal a gosto
Modo de preparo:
1. Colocar todos ingredientes na batedeira. Fazer a massa e reservar
2. Esticar a massa na mesa e espalhar o recheio.
3. Cortar a massa em pedaços e deixar crescer.
4. Pincelar os pães com gema antes de ir para o forno a 200º C.
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06. RECEITA DE BISNAGUINHA
Ingredientes:
1. Farinha 1250 grs.
2. Fermento 150 grs.
3. Açúcar 150 grs.
4. Ovos 06 unidades
Ingredientes de reforço:
1. Farinha 800 grs.
2. Margarina Bolo 500 grs.
3. Açúcar 300 grs.
4. Leite em pó 200 grs.
5. Gemas 250 grs.
6. Sal 25 grs.
Modo de preparo - Massa:
1. Com os ingrediente acima fazer uma massa bem lisa e enxuta.
2. Deixar descansar por 30 minutos e reservar.
Reforço:
1. Adicionar o reforço na massa e misturar durante 10 minutos em 2o.velocidade e cilindrar a massa.
2. Tirar fita, para o corte dos pães, deixar os pães crescerem bem e depois levá-los ao forno a 200oC.
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