DAITI TROPICAL - LONG DRINK
Ingredientes
- 2/4 SAKE DAITI
- 1/4 suco de laranja
-1/4 licor de Kiwi
Groselha no fundo do copo.
Decorar com abacaxi, cereja, hortelã,
canudos.
* Para a composição dos Drinks recomendamos a utilização do Sakê Daiti Draft, porém pode ser utilizado também o Sakê Daiti Seco.
Doidera
- 1 litro de vodka
- 1 litro de aguardente
- 1/2 litro de leite condensado
- 1 copo de morango
Bater no liqüidificador
Drink kabukimidori
Ana Cláudia Canazza
1 dose de licor de melão
1 dose de suco de laranja
1 dose de suco de limão
1 dose de suco de abacaxi
1 dose de destilado, pode ser rum ou sakê
Para decorar
4 gotas de groselha ou 3 cerejas
Servir bem gelado.
Drink marguerita
Wando
Ingredientes
01 copo suco de limão
01 dose tequila
03 lances de curasal
01 colher de sopa de açúcar
01 copo de gelo picado
01 pires com 02 colheres de sal
Modo de preparar
Molhe a borda da taça com suco de limão, passe no sal. Jogue suco de limão na coqueteleira e todos os outros ingredientes e o gelo picado bata bem e coloque na taça.
Expresso Oriente
- 2/3 de xícara de café forte e quente
- 1/3 de xícara de café de licor anisette
- açúcar a gosto
Coloque o açúcar numa xícara, despeje o café e complete com anisette. Sirva após as refeições.
Extremamente Fácil... Para Você...
No copo, coloque...
- 50% vinho tinto
- 50% chocolate em pó (não é achocolatado)
Pegue esses ingredientes, misture tudo. É só saborear.
Obs.: As vezes o chocolate em pó não se dissolve bem...por isso, bata no liqüidificador.
Falso Amarula
- 1 lata de creme de leite sem o soro
- 1 lata de leite condensado
- 1 tablete (200 grs) de chocolate ao leite
- 2 latas (usar a de leite condensado como medida) de conhaque
Frapê de Creme de Menta
- 1 1/2 dose de creme de menta
- folhas de hortelã
Pique o gelo num liquidificador, pulsando-o várias vezes. Deposite o gelo em um copo bojudo, grande, desses de conhaque, e verta o creme de menta sobre o gelo. Decore com folhas de hortelã. Não esqueça os canudinhos, na hora de servir!
Grog do Pirata
- 5 cl de Rum Negro
- 1 cl de Lime Juice
- Gotas de Grenadine
Bata no shaker e sirva em copo tipo Old-Fashioned, com gelo moído.
Groselha Caseira
Cybercook
- 1/2 litro de água
- 1 kg de açúcar cristal
Deixar ferver por 5 minutos.
- 1 colher de café de ácido cítrico
- 1 colher de sopa de corante vegetal vermelho
- 1 colher de sopa de essência de groselha
Misturar tudo em 1 xícara de água fria, em seguida adicionar na calda de açúcar.
Hawai Honey Moon drink
- 2 fatias de abacaxi
- 1 lata de soda limonada
- 4 doses de gim
- 2 doses de groselha
- gelo
Bata tudo no liqüidificador. Sirva gelado
Iogurte Caseiro I
- 1 Litro de leite
- 1 copo de iogurte natural
- 1 colher sopa leite em pó
Coloca-se o leite a ferver numa panela de banho maria e mantenha morno. Junta-se a mistura de iogurte e leite em pó e vaza-se nos frascos e abafa-se 4 horas, ou utilize o recipiente próprio para fazer iogurtes.
Iogurte caseiro
1 l de leite de vaca
4 colheres de sopa de leite em pó
1 copinho de iogurte natural
Ferva o leite de vaca e deixe esfriar. Misture o leite em pó no iogurte natural e num pouco de leite de vaca; depois, junte o restante. Coloque em uma vasilha tampada e enrolada com uma toalha em um lugar abafado por 12 horas. Depois, retire o soro, se formar, e conserve na geladeira.
Leite de Onça
Bata no liqüidificador:
- 1 copo de pinga
- 1/2 copo de creme de cacau
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de guaraná gelado
- gelo picado.
Licor de jabuticaba
Colocar num vidro de compota (pode ser vidro grande encontrado em mercado com pepinos em conserva) 2 kg de açúcar, 1 kg de jabuticaba (as frutas inteiras) e completar o vidro com cachaça.
Deixar curtir no sol, durante 30 dias, sem mexer.
Após este período, abrir, coar e colocar para gelar. Servir bem gelado, após as refeições.
Licores
Infusão com açúcar 38 gl e licor para infusão 96 gl: calda básica
Em 3 aulas
-1º aula - culinarista: cecília biju
ingredientes: (infusão com açúcar 38 gl)
01 litro de água mineral p/ 500 ml (de alcool de cereais)
500 gr de açúcar
figo: 06 folhas
laranja: casca de 02 (duas)
mixirica: casca de 02 (duas)
500 gr de jabuticaba
500 gr de morango
maracujá: 05 frutas
modo de preparo:
misturar muito bem a água, o álcool e açúcar; juntar o ingrediente que irá aromatizar, colocar em vidro de boca larga por 10/15 dias, mexendo 01 vez por dia. no final coe, guarde por mais 05 dias e sirva.
ingredientes: (licor p/ infusão 96 gl - calda básica)
01 kg de açúcar
01 litro de água
modo de preparo:
mistura muito bem, levar ao fogo alto, ao levantar fervura abaixar o fogo e deixar ferver por mais 20 minutos. deixe esfriar e adicione o álcool já previamente aromatizado, vagarosamente para não se tornar leitoso. descansar 5 a 10 dias, coar e engarrafar.
500 ml de álcool para:
03 folhas de figo
300 gr de jabuticaba
02 maracujás
02 bananas
300 gr de morango
Licores cremosos
- 2º aula - Culinarista: cecília biju
Ingredientes: (capuccino)
01 lata de leite condensado
200 ml de leite fervido e frio
150 ml de vodka
100 gr de açúcar
01 colher de chá de açúcar de baunilha
02 colheres de sopa de café solúvel
01 colher de sopa de chocolate em pó
01 colher de chá de canela
Modo de Preparo:
bata tudo no liquidificador, descanse por 05 minutos, engarrafe. aguarde por 05 a 10 dias, mantenha em geladeira.
Ingredientes: (chocolate)
200 ml de água
50 gr de chocolate meio amargo
01 xícara de chá de chocolate em pó
01 lata de leite condensado
01 colher de sopa de açúcar de baunilha
150 ml de whisky
Modo de Preparo:
leve ao fogo a água, açúcar, chocolate em barra e chocolate em pó, deixe ferver até derreter.
coloque os demais ingredientes no liquidificador, junte essa mistura e liquidifique. aguarde 05 minutos, engarrafe e envelheça de 05 a 10 dias. (não guardar em geladeira)
Ingredientes: (licor cristalizado)
750 ml de água
500 gr de açúcar
01 galho de cibipiruna (ou renda portuguesa ou erva doce)
½ xícara de chá de alcool de cereais
20 gotas de essência de sua preferência
Modo de Preparo:
mexa a água e o açúcar, leve ao fogo até 103ºc, desligue, deixe amornar, enquanto isso misture o alcool com a essência, junte na calda sem mexer muito, engarrafe e espere de 7 a 10 dias.
Licor de fruta cozida em calda
- (3º aula)- Culinarista: Cecília Biju
Ingredientes:
01 abacaxi (ou sua casca e miolo)
02 xícaras de chá de açúcar
01 xícara de chá de água
Modo de Preparo:
Levar ao fogo até ponto de xarope, coar e acrescentar aproximadamente 01 xícara de chá de álcool de cereais.
Frutas silvestres:
01 caixa de morangos (300 gr)
300 gr de frutas (amora, framboesa etc)
300 gr de açúcar
Modo de Preparo:
Levar ao fogo, deixar ferver até ponto de xarope.
Coar e adicionar ½ xícara de chá de álcool de cereais.
Carne de Coelho